La abuela Kate nació en Southampton a principios del siglo XX y a los 15 años trabajaba para la nobleza local como criada en una casa de la nobleza situada en un piso superior. Allí aprendió a cocinar buena comida para la familia de su empleador y, más tarde, para sus propios 11 hijos y su hambriento marido Sam, que trabajaba en los muelles de Southampton cargando los barcos Titanic, Mauritania y Lucitania. Como familia eran pobres, por lo que lo único que podían permitirse eran productos de cosecha propia, repostería casera y alimentos de producción local, pero su joven familia comió bien incluso durante los años de guerra entre 1940 y 1944 y durante los años de racionamiento.

El legado más duradero de Kate fue su amor por la cocina, y transmitió sus habilidades y conocimientos a sus cinco hijas (¡en aquella época, los cinco hijos no cocinaban realmente!). Todas ellas se convirtieron en cocineras consumadas y transmitieron sus habilidades a la siguiente generación y a la siguiente. Sus nietos están cocinando algunas de las recetas originales que ella transmitió a sus propios hijos y yo ayudo a nuestros chefs a preparar estas comidas para usted. Esperamos que las disfrute tanto como lo ha hecho mi familia a lo largo de los años.