Durante años, se ha creído ampliamente que los alimentos frescos siempre son mejores que los congelados, y aún lo escuchamos con frecuencia de nuestros clientes o de quienes desean comprar en Dindins. Pero la ciencia dice otra cosa cuando se trata de alimentos congelados. En realidad, la congelación es una de las mejores maneras de conservar los nutrientes, evitar el desperdicio de alimentos y mantener la comodidad de las comidas sin sacrificar la calidad.
Ya sean frutas o verduras congeladas o comidas preparadas, la congelación ofrece un método de conservación natural y eficaz.
Exploremos por qué las comidas congeladas no son sólo un plan de respaldo, sino una opción inteligente y nutritiva.
Congelados vs. Frescos: Diferencias nutricionales
Un error común es creer que los alimentos frescos contienen más vitaminas y minerales que los congelados. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que los productos congelados pueden ser igual de nutritivos, o incluso más, que los frescos.
Según la Facultad de Medicina de Harvard, las frutas y verduras congeladas en su punto óptimo de maduración conservan sus vitaminas, minerales y antioxidantes mucho mejor que los productos frescos que han pasado días o semanas transportándose y almacenando antes de llegar a tu plato. (Fuente: Harvard Health )
Un estudio publicado en la Revista de Composición y Análisis de Alimentos comparó frutas y verduras frescas y congeladas y descubrió que, en muchos casos, las congeladas presentaban niveles más altos de vitamina C, vitamina A y folato debido a una menor exposición al oxígeno y la luz. (Fuente: Revista de Composición y Análisis de Alimentos )
¿Las comidas congeladas contienen conservantes?
Uno de los mayores mitos sobre los alimentos congelados es que contienen más conservantes artificiales que los alimentos frescos. En realidad, la congelación actúa como un conservante natural, lo que significa que muchos alimentos congelados no requieren químicos añadidos para mantenerse frescos.
A diferencia de las comidas refrigeradas, que pueden necesitar aditivos para prolongar su vida útil, las comidas congeladas mantienen su integridad simplemente al almacenarse a -18 °C o menos, lo que evita el crecimiento bacteriano y el deterioro.
De todos modos, al pedir sus comidas en Dindins, esto no es una preocupación, ya que cocinamos únicamente sin NINGÚN ingrediente artificial y tampoco agregamos conservantes a nuestras maravillosas comidas.
¿La congelación afecta el sabor?
Otra preocupación es si los alimentos congelados saben tan bien como las comidas frescas. Si bien los alimentos mal congelados (como las verduras con costra de hielo que se dejan en el congelador demasiado tiempo) pueden perder calidad, las comidas bien congeladas conservan mejor su sabor que las comidas frescas que permanecen en el refrigerador durante días.
Congelar correctamente es precisamente lo que hacemos. Con nuestro congelador rápido profesional, nuestras comidas pasan de "recién preparadas" a -18 °C en minutos, conservando el 100 % de su sabor y nutrición sin necesidad de conservantes.
La congelación también ayuda a que ingredientes como carnes, sopas y guisos desarrollen sabores más profundos con el tiempo, de forma muy similar a cómo algunos platos saben mejor al día siguiente de que los sabores se hayan fusionado.
Comidas congeladas: una opción práctica y sostenible
Más allá de su valor nutricional y sabor, las comidas congeladas ofrecen una gran ventaja para reducir el desperdicio de alimentos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se desperdician, en gran parte debido al deterioro antes del consumo. Congelar los alimentos ayuda a combatir este problema al prolongar significativamente su vida útil y reducir el desperdicio innecesario.
Además, tener comidas congeladas a mano ahorra tiempo y esfuerzo, facilitando la preparación de comidas nutritivas y caseras sin la molestia de prepararlas a diario. Ya sea para profesionales ocupados, familias o quienes buscan reducir el desperdicio de alimentos, las comidas congeladas ofrecen una solución práctica e inteligente.
¿El veredicto? El futuro está congelado
La idea de que lo fresco siempre es mejor que lo congelado está simplemente obsoleta . Con las técnicas modernas de congelación, las comidas y productos congelados pueden igualar o incluso superar la calidad de las alternativas frescas, además de ser más convenientes y sostenibles.
Congelación de comidas "al estilo Dindins"
En DinDins, llevamos las comidas congeladas al siguiente nivel, utilizando tecnología de congelación rápida para preservar la frescura, el sabor y el valor nutricional, brindándole alimentos de alta calidad preparados por chefs que se adaptan a su estilo de vida sin esfuerzo.
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